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南風食堂 料理ユニット
更新日 9月 3日 UP
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白金の高架下の一本裏通りにあるこの店は、表にメニューがあるわけでもなく、いったいなんの店なのか、一見さっぱりわからない。けれど、店に入ると、黒板には麻婆豆腐や鶏の四川風サラダ、チャイニーズピクルスなど中華らしい料理が並び、ドリンクメニューを開くと、カリフォルニアやオーストラリアなどの新世界ワインが、白赤合わせて30種類ほどがずらり。ひとりで店を切り盛りする店主・大和伸治さん曰く、「うちはワインに合う創作中国料理のお店です」。「ワインと創作中国料理」と聞くと、フレンチのように白いテーブルクロスに銘々でサーブされるハレの日仕様のヌーベル・シノワをイメージしがち。でも、ふだんにだって、ワインと中華を楽しみたい。そう、フレンチのビストロみたいに、クロスなしの気軽なお店で。そんな気分にうってつけなのが、ここ「YamatoYa」。「ワインと醤油は喧嘩するので」と、ここの看板メニューの土鍋麻婆豆腐は、醤油や甜麺醤を控え、にんにくを使わず、生姜・豆鼓・豆板醤・四川山椒を利かせたスパイシーでコクのある味わい。これがキリッとしたワインに実によく合う。
